菏泽蛋糕系列

菏泽点心甜点

菏泽精品卤菜

菏泽面包系列

菏泽面点培训

菏泽砂锅系列

菏泽烧烤类

菏泽汤粥系列

菏泽铁板系列

菏泽吐司系列

菏泽锡纸类

菏泽小吃系列

菏泽油炸类

菏泽烘焙培训-芝士蛋糕这样做好吃

发布日期:2020-6-3 15:36:00 本文网址:http://hz.xinxiwangpx.com/news389258.html

济宁市任城区新希望职业培训学校为您提供菏泽厨师培训,菏泽小吃培训,菏泽面点培训等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质脂类等营养成分组成,同牛奶一样。济宁菏泽烘焙培训

芝士蛋糕含有丰富的矿物质维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种,英文是cheese cake,它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质脂类等营养成分组成,同牛奶一样。


芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类,此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于菏泽提拉米苏或是慕斯之类的糕点,但本身又不如两者来得绵软。不使用底层的。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类,此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点,但本身又不如两者来得绵软。


轻乳酪芝士蛋糕其口感湿润软绵 香醇味道非常的棒 非常适合作为下午茶的点心,满足你一天的消耗补足你的能量

食材明细

主料鸡蛋3奶油奶酪125g低粉25g牛奶50g黄油30g细砂糖50g柠檬汁3

辅料糖粉少许奶香口味工艺数小时耗时

普通难度

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

制作之前我们材料准备好,以免制作的时候手忙脚乱。奶油奶酪和黄油提前拿出软化下,方便制作鸡蛋大点的就三个,像我选用的鸡蛋个头偏小就增加了一个

鸡蛋 蛋白 蛋黄分离至干净 无水分的盆中

隔热水或加热 把奶油奶酪和牛奶搅拌至融 顺滑无颗粒再加入软化的黄油,继续搅拌至均匀

移出水盆,分次加入蛋黄搅拌均匀融合

筛入低粉翻拌至均匀无颗粒,顺滑状态

蛋清加入3滴柠檬汁 高速打发中间分2次加入细砂糖,直至打发至弯勾形态的湿性发泡勺三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻倍均匀

翻拌好后倒回蛋白糊中一样翻拌均匀?

模具提前使用黄油抹上一层,方便脱模。锡箔纸一张包住模具底面

蛋糕糊倒入模具,烤箱提前预热170度上下火中层烤制30分钟后转150度烤制20分钟,时间到后闷在烤箱里15分钟再拿出。因为我们使用的是水浴法所以在预热的时候,在底上2层放置加了热水的烤盘和烤网【正放烤网是放不进去的,一定要反上放】

闷好后蛋糕体有所回缩很好脱模,放置冷却后密封放于冰箱冷藏一夜再食用更加美味那么菏泽轻乳酪蛋糕就完成了吃前可以撒少许糖粉增加美观和口感

菏泽厨师培训哪家好?菏泽小吃培训多少钱?菏泽面点培训哪家专业?济宁市任城区新希望职业培训学校专业承接菏泽厨师培训,菏泽小吃培训,菏泽面点培训,菏泽餐饮培训,菏泽烘焙培训,,电话:400 660 0537

本文网址:http://hz.xinxiwangpx.com/news389258.html

关键词:济宁烘焙培训,

登录网站输入hz.xinxiwangpx.com进入网站
寻找项目在线浏览、搜索、选择合适项目
咨询了解在线留言、电话咨询、在线沟通
实地考察到公司实地考察、试味、对比
合作成功合同签订、技术培训、成功开店