菏泽烘焙培训,肉松小贝

肉松小贝-济宁菏泽烘焙培训

原料：

鸡蛋四个、蛋糕粉80G、自制肉松100G、沙拉酱适量、牛奶60G、玉米油50G、白糖50G、海苔10G、黑芝麻适量。

做法：

1、鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄加白糖搅拌至糖溶化。

2、倒入玉米油和牛奶搅拌均匀。

3、再加入蛋糕粉。

4、切拌至均匀无颗粒状态。

5、鸡蛋清分三次加入白糖打至中性发泡。

6、再把打好的蛋白分三次与蛋黄面糊混合拌均。

7、混合好的蛋糕糊显得细腻用光泽。

8、烤盘垫油纸，，倒入蛋糕糊抹平，振去大气泡。

9、入160度的烤箱中层20分钟出炉即可。

10、自制的肉松中加了些黑芝麻和切碎的海苔，再放平锅中炒香即可

11、烤好的蛋糕片放凉后用圆模子切小圆片（随便用杯子、瓶子都可以）

12、戴上一性次手套，取一片蛋糕粉抹上沙拉酱，再合上一片蛋糕

13、蛋糕周围再抹一层沙拉酱后粘上一层肉松即可。

14、成品。

15、做好就开吃了，咸甜适宜非常好吃。

小窍门：

蛋糕卷用自己平时顺手的方子就可以了。肉松里面加点海苔更有网红的味道，不喜欢不加就好了，但加了芝麻感觉真心香。